屋久杉 森の御膳
屋久杉森の御膳
屋久島ならではのお食事をご希望されるなら「屋久杉 森の御膳」
屋久島の森で採れた素材にこだわり、厳選した旬の料理を15品お楽しみ頂けます。
器は、小物まで全て屋久杉で揃えてみました。
定価2,200円(税別)
瀬飯(せはん) 貝・魚・山菜を炊き込んだご飯。本来なら、魚一匹丸ごと炊き込む豪快な漁師飯です。
芋ご飯 美味しい薩摩芋をご飯と一緒に炊き込みました。
地鶏のたたき 鹿児島の味。鶏肉のたたき
鹿肉焼肉風 上品な鹿肉を独自のタレで甘辛く焼き上げました。
黒豚の角煮 屋久島で育成された「六白黒豚」のみ使用。やわらかく煮込みました。
よもぎ蒟蒻 山採りのよもぎを織り込んだ蒟蒻は当店オリジナルです。
天ぷら① 屋久島の豊かな地で採れた、旬の野菜、山菜を天ぷらにしました。
天ぷら② 屋久島の豊かな地で採れた、旬の野菜、山菜を天ぷらにしました。
そばとやくとろ 屋久島の美味しい水で湯がいたお蕎麦に屋久島産の山芋、やくとろをのせて
山かけそばに仕上げました。
大名竹煮物 昔、大名しか食する事ができなかったといわれる竹の子を煮付けました。
飛魚味噌 屋久島産の手作りのお味噌に飛魚と野菜を混ぜ合わせた、風味豊かな、お味噌。
さば味噌 屋久島産の手作りのお味噌に鯖節・鯖煎じを混ぜ合わせた、お味噌。
香物 屋久島ならではの味付けをしたお漬物等
味噌汁 屋久島一の特産品、鯖節だけで出汁をとりました。
屋久島とうふの餡かけ 屋久島で評判の昔ながらの手作りのお豆腐。餡には鯖せんじを使用。